İster misafirlerinize isterseniz de ailenize hazırlayabileceğiniz tavuklu sultan kebabı tarifi, tadıyla hafızalara kazınan şahane bir tarif. Peki, tavuklu sultan kebabı nasıl yapılır? Tadına doyamayacağınız tavuklu sultan kebabı tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası…
TAVUKLU SULTAN KEBABI TARİFİ
Tavuklu sultan kebabı malzemeler
2 adet yufka400g tavuk göğsü400g tavuk pirzola1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşığını ketçap kullanabilirsiniz)1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye1 adet patlıcanPul biberKekikKarabiberTuz
Beşamel sos için:
1,5 yemek kaşığı un1,5 su bardağı süt2 yemek kaşığı tereyağıTuz
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi
TAVUKLU SULTAN KEBABI YAPILIŞI
Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın.Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin.Tavukları kuş başı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin.Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız eğer ketçabı ilave edin.Kapağını kapatarak 4-5 dk. kadar pişmeye bırakın.Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin.Baharatları da ekleyerek 3-4 dk. daha pişirin.Tavuklar da artık pişmiş olmalılar.Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun.Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın.Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin.Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin.Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.Yağlanmış fırın kabına ters çevirin.Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin.Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün.Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.